Ресторан имеет сертификат кашрута, под контролем главного раввина России Берла Лазара. Идейным вдохновением, создателем и организатором ресторана является президент международного конгресса бухарских Евреев России и СНГ -Биньминов Биньямин Борисович.
Чайхана Семь Сорок - это узбекский ресторан, где объединена культура узбекских и еврейских народов. Вкусные блюда с соблюдением основных правил кашрута. В широком смысле это слово относится и к посуде, и к любой вещи , допускаемой по законам Торы. То есть преображение обыденного в святое.
Ресторан разделен на 2 зала, количество посадочных мест 50. Залы оформлены деликатно, в ненавязчивом национальном калорите - мягко, красиво и очень уютно. Интерьер в ресторане выполнен в восточном стиле, что отражается в элементах дизайна, посуде, скатертях ручной работы.
