…это уже совсем другая История...
Осень преподнесла искушенным гурманам Северной Столицы очередную порцию гастрономического удовольствия: на улице Белинского открылся новый концептуальный ресторан «История».
Название ресторана нашло свое отражение не только в расположении в историческом центре города, вблизи от памятников архитектуры. Всё здесь, начиная от обстановки, и заканчивая меню, живет и дышит в ожидании событий, способных сложить легенду.
Пройти мимо заведения невозможно: вход отмечен оригинальной стеклянной конструкцией и привлекает внимание уже издалека. Дизайнеры постарались, чтобы ресторан, носящий интригующее название «История», соответствовал духу нашего времени, объединяя в себе искусство жить и авангардистскую энергию, присущую Северной Столице.
Интерьер заведения сочетает в себе непринужденную роскошь и простоту в исполнении: легкость белоснежной патинированной мебели из массива дуба и невесомых занавесок выгодно оттеняет брутальность кладки сводчатых арок и создает ощущение стилистической целостности.
Абсолютным новшеством и полноправной гордостью ресторана является огромный аквариум, установленный в центре. Населенный многими видами устриц, крабов, мидий, лобстеров и других морских животных, он по праву придает ресторану авторскую неповторимость. Но аквариум играет роль не только самодостаточной детали интерьера: любой желающий может выбрать себе на ужин блюдо из приглянувшейся скальной устрицы или гребешка, которое немедленно приготовят и подадут в лучшем свете.
Шеф-повар заведения – Франк Валла – известный в Санкт-Петербурге по работе в ресторанах «Карл и Фридрих», «Матросская тишина» и в ресторане при Гранд Отеле Европа. Но громкое имя – не тот критерий, от которого отталкивались при выборе главы кухни. Те, кому хоть раз удалось увидеть, как Франк готовит на кухне, отдаваясь любимому делу без остатка, могут отчетливо сказать, что он делает это не ради денег или славы. Он вкладывает в процесс приготовления блюда всю свою душу, считая, что только так добьется неповторимого вкуса. Это и послужило главной причиной того, что возглавляет кухню ресторана именно он.
Франк Вала родом из Франции, но он успел поработать не только в родной стране, но и пошефствовать в ресторанах США, Канады и Лондона: он вобрал в себя культуру этих стран и поэтому кухня «Истории» не имеет привязки к определенному региону и каждое блюдо – симбиоз множества традиций. Кухню ресторана «История» можно охарактеризовать как французскую с элементами фьюжн, но в меню можно найти самые популярные блюда европейской, итальянской, русской и американской кухонь.
Помимо средиземноморской классики вроде крем-супа из шпината и тёплого салата из морепродуктов здесь можно попробовать оригинальный салат из Камчатского краба, традиционное французское лакомство из морского гребешка или стейк из красного тунца, медальоны из оленины и азиатский суп из цыплёнка. Отдельного внимания заслуживает и десертное меню: нежнейшая выпечка оригинальной домашней рецептуры представлена горячим шоколадным кексом с клубничным соусом, чизкейком с ягодами, воздушным тирамису, пирожными, тортами, пирогами со всевозможными начинками и другими кондитерскими изысками. Здесь, за накрытым столом, вдали от видов столичной суеты, каждый гость становится частью ресторанной Истории.
Еще одной особенностью ресторана является наличие системы Open Food: в случае, если в меню отсутствуют желаемые позиции, гости могут заказать любое блюдо в интерпретации шеф-повара из имеющихся в ресторане продуктов. Владельцы заведения уверены, что новая уникальная услуга непременно найдет признание в обществе и будет пользоваться немалой популярностью.
Богатая винная карта является предметом особой гордости заведения: в ней представлено большое количество вин Старого и Нового света – по бокалам и в бутылках.
Ресторан «История» - это история про красивую жизнь. Это место для тех, кто привык к изысканности, кто верен вкусу и ценит жизнь в достатке. И пусть остальные плачут. Но мы-то знаем, что город слезам не верит. Но это, как говорится, уже совсем другая История… |
