С запуском проекта Shu Café в городской сетевой формат выходит паназиатская кухня, до недавних пор представленная в Москве лишь в ресторанах fine dining, таких, как НКонг, Недальний Восток, GQ-Bar или Дантес.
Подобные кафе получили распространение в Сингапуре, традиционном месте паломничества гурманов со всего света. Небольшие заведения, расположенные на пешеходных маршрутах и в деловых кварталах с офисами зарубежных компаний, позволяют гостям за весьма умеренную плату совершить быстрый гастрономический тур по многочисленным кулинарным традициям всей Юго-Восточной Азии.
Паназиатская кухня не обжигает иностранцев местными специями – в меню их частично заменяет европейская стилизация. Вся восточная еда адаптирована к вкусам Запада, что не мешает ей оставаться экзотической, изысканной и, при этом, доступной.
В паназиатской кухне есть две ноты: первая представлена искусством поваров из Таиланда, Сингапура, Индонезии, Японии, основательно изучивших восточную кулинарную традицию с ориентацией на Запад. Вторая – мастерство европейцев, которые могут правильно смешать и совместить все противоположности.
Для работы в первом московском Shu Café были приглашены повара из Китая и Японии. Как и в Сингапуре, основу меню составляют блюда Таиланда, Индонезии, Японии и Китая, видоизмененные и трансформированные в европейском стиле с максимально щадящей тепловой обработкой для сохранения вкуса всех составляющих. Передать весь спектр наслаждения этой кухней помогает так же использование свежих продуктов, низкое содержание жира, быстрота приготовления пищи.
Закуски, супы и основные блюда Shu Café сопровождает коллекция чаев, кофе, свежие соки, коктейли и пиво. Специальное предложение для бизнесменов и менеджеров - сет дня, включающий в себя три оригинальных блюда и напиток. В кафе есть служба take away.
В дневное время Shu Café работает в режиме городского кафе с обеденным предложением; вечером освещение меняется за счет особой конструкции ставень и игре светильников, придавая минималистичному восточному интерьеру уют и тепло.
Ежедневно - новые бизнес-ланчи "Аврора", трансляции обстановки на дорогах Москвы.
Еженедельно - показы фильмов на большом экране, мастер-классы по приготовлению коктейлей и закусок, трансляции самых значимых спортивных событий, профессиональное караоке, коктейльные акции по выходным, фото-сеты "Shu People"!
Проект Shu Café стартовал в Москве летом 2009 года; первое столичное кафе паназиатской кухни открылось рядом с Павелецким вокзалом в новом бизнес-центре Аврора.
