В разгар февральских морозов Аркадий Новиков открыл «жаркий» бразильский ресторан «Мачо-гриль» с уникальной технологией приготовления мяса на вертеле - «чурраско».
Ресторан расположен в самом центре Москвы, на Пушкинской площади. Знойные бразильянки встречают гостей под зажигательные ритмы сальсы и провожают в просторный двухуровневый зал.
Открытая кухня ресторана позволяет наблюдать единственный в Москве способ приготовления блюд на специальном гриле с морской солью - «Чурраско». Южноамериканские ковбои Гаучо готовили мясо подобным образом в пампасах.
«Чурраско» включает в себя сет из 19 мясных блюд, рыбы, а также бананов и ананаса. Как только гость готов приступить к бразильской трапезе, чурраскерос - официант и повар одновременно, начинает подавать сет. Один за другим к столу приносят огромную шпагу, с которой в тарелку нарезаются обжаренное мясо, рыба и фрукты. Когда гость решает остановиться или сделать паузу, то ему стоит лишь перевернуть специальный бумажный значок красной стороной вверх, что означает «Достаточно, я сыт!». Такой способ бразильской подачи «чурраско» называется «родизио».
К «чурраско» можно выбрать любое блюдо из открытого салат-бара, который включает в себя более 30 видов салатов и холодных закусок. При фиксированной стоимости салат-бара (всего 300 рублей), гость может подходить к столу закусок без ограничений. По такому же принципу действует сладкий стол. Домашние пироги, воздушные пирожные и печенье, карамельные леденцы, несколько видов варения – и все это изобилие за 350 рублей.
Главным «героем» в открытом баре в центре ресторана является коктейль «Кайпиринья» - классический бразильский напиток на основе тростниковой водки «Кашасы». «Мачо гриль» предлагает авторские вариации на тему «Кайпириньи» на основе экзотических ягод и фруктов.
По вечерам в ресторане играет живая латиноамериканская музыка. А с четверга по субботу гости ресторана могут перенестись в жаркую Бразилию на настоящий карнавал.
