Грэнни’с кафе – первая точка нового молодежного сетевого проекта, развивающегося в Москве с лета 2009 года. Формат проекта определен, как art kitchen, что предполагает сбалансированное сочетание в его рамках пищи насущной и духовной. Искусство, кулинарное и изобразительное, должно принадлежать народу, поэтому оно обязано быть доступным, считают авторы проекта «Грэнни’с». Этому руководящему принципу подчинена, прежде всего, ценовая политика кафе, рассчитанного на зарабатывающую молодежь и менеджеров или «прилежных студентов» (утром – на парах, вечером – в клуб).
В «Грэнни’с» сочетается несочетаемое: низкие цены на все позиции меню и ресторанное качество угощения и сервиса. При этом в баре «Грэнни’с» представлены все основные классические коктейли, кальяны и даже некоторые элитные сорта чая.
В основном меню «Грэнни’с» почетное место занимают горячий свежий хлеб, выпечка и десерты, чему немало способствует наличие собственной пекарни. Однако, помня о том, что даже в непростых экономических условиях человек, тем более, молодой, жив не только хлебом единым, «Грэнни’с кафе» предлагает своим гостям полноценное меню – закуски, первые и вторые блюда в европейской традиции и стиле «фьюжн».
Подобный подход рассчитан на привлечение в кафе обычных горожан в том или ином районе мегаполиса, ежедневно решающих, в том числе, и проблему своего завтрака, обеда или ужина. Так, первое кафе «Грэнни’с» у метро «Новослободская» в оживленной части города в значительной степени сориентировано на сотрудников многочисленных офисов (деловой центр «Салют», Сбербанк РФ), молодежь и студентов высших учебных заведений, таких, как Станкин, РГГУ, МИИТ, РХТУ.
Художественная составляющая проекта «Грэнни’с» связана с предоставлением его площади для регулярных выставок молодых талантливых фотографов, художников, дизайнеров. Арт-объекты и играют роль основных составляющих интерьера. Поэтому пространство «Грэнни’с кафе» изначально организовано, как экспозиционная площадка с зонами отдыха, обозначающими домашний уют: кровати с кружевными покрывалами, торшеры, стеллаж с символической кухонной утварью.
В будни и в воскресенье кафе работает с 9 утра до полуночи; в пятницу и субботу – круглосуточно. Формат выходных определен, как «до» и «после», подразумевая мероприятия pre-party и after-party в сопровождении ди-джеев. В «Грэнни’с кафе» можно как следует разогреться перед выходом на светскую вечеринку в модный клуб или же обрести теплый приют после ночи на дискотеке.
