«Forbes» – элитный ресторан для гурманов и людей с хорошим вкусом, привыкших ценить quality of life прежде всего.
Forbes объединяет собственно ресторан, лаунж, по атмосфере скорее напоминающий ночной клуб, а также веранду, которая будет работать не только летом, но и зимой.
С авторитетным финансово-экономическим еженедельником это заведение роднит респектабельность, аристократичная избранность и успешная, солидная аудитория.
Интерьер ресторана придуман и воплощен испанскими дизайнерами – отделка панелями из дорогих пород дерева, огромные вальяжные кресла из крокодиловой кожи, мягкое, уютное освещение необычными лампами, красивые витражи ручной работы. Не смотря на ассоциации названия ресторана с «деловым миром», в «Forbes» уместны не только бизнес-встречи – это место скорее для тех, кто умеет сочетать работу и отдых в самых приятных пропорциях, наслаждаясь великолепной итальянской кухней, почти забытым московским гостеприимством и особой атмосферой - изысканной и в то же время непринужденной, в иные вечера дополненной живой фортепьянной музыкой.
На кухне «Forbes» творит маэстро Роберто Бруно – как все самолюбивые темпераментные итальянцы, знаменитый своим перфекционизмом, смелыми идеями и безупречными рецептами. Лаконичное меню представляет тонко подобранную итальянскую классику - тальятту из филе итальянской говядины «Кьянина» с соусом из зеленого перца, фирменную буратту, тальолини с британским лобстером, Веллутату – суп из спаржи и фуа гра. Если вы хотите вспомнить вкус запропавшей нынче белужьей икры – то вам тоже в «Forbes»: здесь ее подают «просто», с ней готовят фирменные тальятели и даже роллы (как дань московской моде, в ресторане есть небольшой раздел японской кухни). Изумительный тирамису от шеф-повара – подарок всем приверженцам «dolce vita», остальными не менее вкусными десертами занимается собственный кондитер.
Столь же филигранно к каждому блюду подобрана винная карта, на ее страничках – «только звезды». Благодаря личным, очень дружеским отношениям с известными винодельческими домами, сомелье «Forbes» представляет лучшие урожаи из всех значимых регионов Франции и Италии, топовые бренды наряду с интересными, небанальными и эксклюзивными сортами, раритеты для знатоков, самые дорогие вина Европы по ценам, по которым их предлагают только хорошим знакомым.
Чтобы устроить себе небольшой праздник, не стоит дожидаться специального повода - можно просто открыть роскошную фасадную дверь в Подколокольном переулке. К капризам, причудам и переменчивым вкусам гостей здесь относятся внимательно и трепетно, превращая каждое ваше пребывание здесь – в настоящий праздник.
Особая атмосфера подлинного гостеприимства, необычная история и богатые гастрономические традиции обозначили репутацию ресторана "Forbes" как места, сочетающего в себе черты элитного клуба и домашнего ресторана.
Особый статус гостя ресторана "Forbes" подчеркивает чуткое и трепетное внимание со стороны персонала.
